बैगन करी- BAIGAN MASALA CURRY

 
बैगन करी के लिए जरूरी सामग्री
 

  • बिना बीज वाले बैगन – 500 ग्राम
  • 3 दही टेबल स्पून
  • 2 टेबल स्पून बेसन –
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
  • तेल
  • 3 टमाटर
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली दाने छिली हुई
  • 1/4 कप ताजा दही
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 पिंच हींग
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • एक चौथाई छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च
  • 3/4 छोटी चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 2-3 टेबल स्पून हरा धनियां

 
बनाने की विधि:
 

  • बैंगन धोये, चोकोर काटे और पानी में डालकर रखे|
  • अब एक बाउल ले और उसमे बेसन, गरम मसाला, दही, नमक डाले और मिला लें|
  • अब इसमें कटे बैगन डाले और मेरिनेट करे १५ मिनट|
  • अब पैन ले और उसमे तेल डाले और गरम करे|
  • अब बैंगन को हल्का ब्राउन तल ले और एक प्लेट में निकाल कर दे|
  • हरी मिर्च, टमाटर, अदरक और मूंगफ़ली पीस ले|
  • अब पैन ले और २ टेबल स्पून तेल गर्म करे और जब तेल गर्म हो जाये तब आंच कम कर दे|
  • अब जीरा और हींग डाले और भूने|
  • अब धनियाँ पाउडर, हल्दी, पिसा टमाटर पेस्ट और हल्दी डाले और भूने|
  • अब लाल मिर्ची डाले और भूने|
  • जब तेल अलग हो जाये तब इसमें दही डाले और मिला ले|
  • थोड़ी देर भूने और फिर बैगन डाले और मिला ले|
  • आवश्यकता अनुसार पानी डाले|
  • अब नमक डाले|
  • उबाल जाये तब इसमें गर्म मसला डाले और ५ मिनट ढककर और पका ले|
  • आंच से उतार ले और इसमें हरा धनियाँ डाले|

 
आपकी टेस्टी बैंगन तैयार है|

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