परवल आलू की सब्जी़ – PARWAL ALOO KI SABJI

आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम परवल
  • 3 आलू
  • 3 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • बारीक कटा हरा धनियां
  • 1 पिंच हींग
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच से थोडा कम गरम मसाला
  • ¼ छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक (कद्दूकस)
  • 1 छोटी चम्मच नमक
  • ¼ छोटा चम्मच अमचूर

विधि

  • परवल और आलू छीले और छोटे टुकड़े में काटे|
  • एक पैन ले और तेल डालकर गरम करे|
  • आंच कम करे और फिर हींग, जीरा, धनियाँ पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डाले और भूने|
  • अब परवल,लाल मिर्च और नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब थोडा पानी डाले करीबन ३ टेबल स्पून और आंच कम करके भूने|
  • ५ मिनट बाद ढक्कन हटा कर देखे परवल और आलू गल गये या नही और अगर नही गले तो थोड़ी देर और रखे|
  • जरूरत पड़े तो थोडा और पानी डाल दे |
  • जब आलू गल जाये तब इसमें अमचुर, गरम मसाला, सौफ पाउडर डाले और पकाए|
  • ३ मिनट बाद इसमें हरा धनियाँ डाले और आंच से उतार ले|
  • आपकी परवल आलू की सब्जी तैयार है|

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