पनीर खुरचन

पनीर खुरचन के लिए जरूरी सामग्री

  • 250 ग्राम पनीर
  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • ½ हरी शिमला मिर्च
  • 1 हरी मिर्च और 2 टमाटर का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून मक्खन
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच से थोडा कम गरम मसाला
  • ¾ छोटा चम्मच नमक

विधि

  • पैन ले और उसमे तेल डाले करीबन 2 टेबल स्पून और गरम करे|
  • अब जीरा डाले और भूने|
  • फिर धनिया पाउडर, हल्दी,अदरक पेस्ट डाले और भूने| आंच कम रखे|
  • अब इसमें हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट डाले और भूने|
  • जब तेल अलग हो जाये तब इसमें पतले कटे पनीर और शिमला मिर्च डाले और भूने|
  • अब इसमें गरम मसाला और नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
  • जब शिमला मिर्च नर्म हो जाये तब इसमें पानी डाले करीबन ¼ कप|
  • अब मक्खन डाले और अच्छे से मिला ले और ढक्कन लगा दे और करीबन २ मिनट पकने दे|
  • हरे धनियाँ से सजाये और सर्व करे|
  • टेस्टी पनीर खुरचन तैयार है|

 

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