चिकन बिरयानी- HOW TO PREPARE CHICKEN BIRYAANI

  • मीट 500 ग्राम
  • चावल 500 ग्राम पहले से ही १० मिनट भिगोकर रखे
  • घी 2 कप
  • प्याज 3
  • टमाटर 4 बारीक कटे
  • दही 150 ग्राम
  • लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून
  • अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून
  • केवडा 1 टेबल स्पून
  • हरी धनिया 1 गड्डी कटी हुई
  • खाने वाला पीला रंग 1 चुटकी
  • पुदीना 1/2 गड्डी बारीक कटा
  • नमक स्वादानुसार
  • बिरयानी मसाला 45 ग्राम

विधि

  • पैन में घी डाले और प्याज भूने, और जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाये तब इसमें मीट डाले और १० मिनट  भूने |
  • अब पानी डाले लगभग ४ कप और कम आंच में पकाए|  जब मटन नरम हो जाए तब इसमें अदरक, टमाटर, बिरयानी मसाला और दही डाले और १० मिनट पकाए|
  • अब एक पैन और ले  और उसमे चावल और करीबन १२ गिलास पानी डाले और स्वादानुसार नमक डाले और पकाए| जब चावल आधे गल जाये तब इसमें से पानी निकल ले और अलग से रख ले|
  • एक और पैन ले और उसमे चावल और फिर मीट करी की एक परत बनाये , इसे तरह ३ बार करे |
  • जब भी आप परत बनाये तो हर बार खाने वाला रंग, पुदीना, हरा धनियाँ और केवड़ा छिडके|
  • अब आंच कम करे और बर्तन को ढककर १० मिनट पकाए|

आपकी गरमगरम चिकन बिरयानी तैयार है |

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