गाजर आलू की सब्जी

आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम आलू
  • 250 ग्राम गाजर
  • एक टेबल स्पून तेल
  • 1 पिंच हींग
  • एक चौथाई छोटा चम्मच जीरा
  • २ हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक (कद्दूकस)
  • एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • एक चौथाई छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • एक चौथाई छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • एक चौथाई छोटा चम्मच से थोडा कम गरम मसाला
  • एक टेबल स्पून हरा धनियां

विधि

  • गाजर, आलू छीले और काट ले|
  • अब एक पैन ले और तेल डाले और गर्म करे|
  • अब हींग और जीरा डाले और भूने|
  • अब धनियाँ पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाले और भूने|
  • अब इसमें आलू,गाजर, आलू, नमक, लाल मिर्च डाले और करीबन 2 मिनिट भूने|
  • अब पानी डाले करीबन 2 टेबल स्पून डाले,ढके और कम आंच पर भूने|
  • ५ मिनट पर ढक्कन हटा के चम्मच से चलाये|
  • अगर आलू नर्म हो जाये तब इसमें गरम मसाला, अमचुर और हरा धनियाँ डाले और मिला ले |अगर आलू नर्म न हुए हो तो थोडा सा पानी और डालकर ढककर थोड़ी देर पकाए|
  • मस्त गाजर आलू की सब्जी तैयार है|

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