छोले बिर्यानी

छोले बिर्यानी

 

सामग्री

 

  • काबुली चना 1 कप
  • बास्मती राइस 2 कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • हरी इलायची 5-6
  • तेज पत्ता 3
  • लौंग 2-3
  • चाय पत्ती 2 चमच
  • तेल
  • मैगी भुना मसाला 1 पैकेट
  • हरी मिर्च पेस्ट 1 चमच
  • छोले मसाला 2 चमच
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
  • आलू 2
  • केसर थोडी सी
  • दूध ¼ कप
  • दही ¼ कप
  • पुदिना पत्ती ½ कप

 

बनाने की विधि

  1. 3 कप पानी मे चावल डालकर आधे घंटे के लिए रख दे ।
  2. अब गहरे बर्तन मे 4 कप पानी मे चावल डालकर उसमें इलायची , तेज्पत्ता लौंग व नमक डालकर पका ले और अगर चावल का पानी ज्यादा हो तो बाहर निकाल ले ।
  3. काबुली चना को रात भर पानी मे भिगो कर रख ले ।
  4. अब प्रेशर कुकर मे 4 कप पानी डालकर नमक व चाय पत्ती को सूती कपड़़े मे डालकर बाँधकर उसमें डालें व चना डालकर उबाले ।
  5. उबाल्ने के बाद चाय की पत्ती को बाहर निकाल ले ।
  6. अब एक पेन मे मैगी मसाला डालकर भुने ।
  7. हरी मिर्च का पेस्ट , छोले मसाला , लाल मिर्च पाउडर व छोले डालकर अच्छी तरह भुने ।
  8. अब एक अलग पेन में तेल डालकर कटे हुए आलु को अच्छी तरह तल ले ।
  9. केसर को दूध मे मिलाकर एक मिनट तक मिक्रो वेव मे गर्म कर ले ।
  10. चोले मे नमक व तले हुए आलुओ को डालकर अच्छी तरह मिला ले ।
  11. अब गहरे बर्तन मे छोले की एक परत बिछकर चावल की एक लेयर डालें ।
  12. अब चावल की परत के उपर दही और पुदीना पत्ती को डालें ।
  13. अब बचे हुए चावल को डालें ।
  14. केसर दूध को डालें और बची हुई पुदीना पत्ती डालकर ढक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पका ले ।
  15. पकाने के बाद गर्म गर्म सर्व करे ।

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