Kofta biryaani recipe

Kofta biryaani recipe

सामग्री

 

  • कीमा 1 किलो
  • अंडे 700 ग्राम
  • लौंग 20
  • बडी़ इलायची  4
  • हरी मिर्च 10
  • काली मिर्च 1 चमच
  • हल्दी ½ चमच
  • मक्खन 100 ग्राम
  • घी आव्श्यक्ता अनुसार
  • नमक स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया थोड़ा सा
  • तेजपत्ता 4
  • दालचीनी 5 टुकड़े
  • चने की दाल 8 चमच
  • चावल 700 ग्राम

 

बनाने की विधि

 

  1. चावलो और चने की दाल को साफ करके अलग अलग पानी मे भिगो दिजिए ।
  2. दाल मुलायम होने तक पकने के लिये रख दीजिये ।
  3. दूसरे पतीले मे चार बड़े चमच घी गर्म करके तीन चार पत्ते कुचल कर चार बडी़ इलायची , सात लौंग , तीन टुकड़े दालचीनी और पानी से निकाल कर चावल डाल दिजिये ।
  4. इन्हे तीन चार मिनट तक भून कर चावलो मे पर्याप्त पानी स्वादनुसार नमक व हल्दी डाल कर पकने के लिये रख दिजिये ।
  5. जब चावल एक कनी कड़े हो जाए तो इन्हे आग से उतार लिजिए ।
  6. इस बिच पानी से उबली हुई चने की दाल निकाल लिजिए ।
  7. बचे हुए सभी मसाले और दाल सिल्बट्टे पर पीस ले ।
  8. फिर इनमें कीमा मिला कर एक बार और पीस ले और फिर बारिक कटा हरा धनिया और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को भी इसमें मिला ले ।
  9. एक कुकर मे पह्ले चावल की परत डालें फिर कोफ्तो की और फिर उपर से दोबारा चावल डालें ।
  10. तैयार होने के बाद गर्मा गर्म परोसे ।

 

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