लजीज मशरूम बिरयानी- Mushroom Biryani

लजीज मशरूम बिरयानी- Mushroom Biryani

मशरूम बिरयानी के लिए आवश्यक सामग्री-

  • बटन मशरूम 1/2 किलो
  • बासमती चावल 1 किलो
  • प्याज 3
  • देसी घी 4 बडे चम्मच
  • दालचीनी 1 टुकडा
  • छोटी इलायची 5
  • शाही जीरा 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच
  • दही 1 कप
  • पोदीना 2 बडे चम्मच
  • नींबू का रस 1 चम्मच
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बडा चम्मच
  • हरी मिर्च 5
  • नमक स्वादानुसार
  • केसर 1 छोटा चम्मच

 

विधि-:

  • प्याज को पतला पतला काटे और फ्राई कर ले|
  • हरी मिर्च को चीर लगाके काट ले|
  • एक बाउल ले उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, शाही जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पोदीना के पत्त और मुशरम डाले और आधे घंटे के लिए मरिनेट करने रख दे|
  • एक पैन ले और उसमे चावल, छोटी इलायची, केसर, नमक,दालचीनी और दो गुना पानी डाले और उबालने रखे|
  • जब चावल में उबाल आये तब इसमें मेरिनेट रखे मुश्रुम डाले और पकाए|
  • अब चावल में घी, केसर, हरी मिर्च, नीम्बू का रस डाले|
  • अब आंच कम कर दे और ढककर धीमे आंच में पकने दे करीबन १५ मिनट |
  • गरम गरम रायते के साथ टेस्टी मशरूम बिरयानी परोसे|

 

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