तवा बिरयानी

तवा बिरयानी के लिए

 

  • उबले हुए बासमती चावल 3 Cup
  • हरी मिर्च लम्बी कटी 3 Number
  • प्याज़ 1 Cup छोटे कटे टुकड़े
  • हरा धनियाँ 1/4 कप
  • कढ़ी पत्ते 3-४
  • नमक 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
  • गरम मसाला 1 /2 टी स्पून
  • लौंग 4
  • तेज़ पत्ते 2
  • काली मिर्च 10
  • हल्दी पाउडर 1/4 टी स्पून
  • जीरा 3/2 टेबल स्पून
  • नीम्बू का रस 1
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 2 टेबल स्पून
  • हरी इलाइची 2
  • तेल 4 टेबल स्पून
  • हींग 1/5 टी स्पून
  • दालचीनी का टुकड़ा
  • उबले अंडे ४
  • अंडे तलने के लिए २
  • तेल 3/2 टेबल स्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला 1/4 टेबल स्पून

 

विधि

  • एक पैन के और उसमे 4 बड़े चम्मच तेल डाले और तेज आंच पर गरम करे|
  • अब इसमें दालचीनी, तेज पत्ता, कली मिर्च और जीरा डाले और भूने |
  • अब करी पत्ता और प्याज डाले और करीबन एक मिनट तक तले|
  • अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डाले और २ मिनट भूने|
  • अब आंच कम करे|
  • अब इसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, हींग और गरम मसाला डाल दे और अच्छे से मिला ले| 
  • अब हरा धनियाँ डाले और फिर उबले चावल करीबन २ चम्मच डाले और मिला ले|
  • अब इसमें प्याज का तड़का लगाना है|
  • अब इसमें नीम्बू का रस डाले और मिला ले|
  • अब एक पैन में तेल डाले और गर्म करे, और जब तेल गर्म हो जाये तब आंच कम कर ले|
  • अब इसमें अंडे के दो टुकड़े करे और तल ले| अब इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले और मिक्स कर ले| ध्यान रखे कि अंडे का पीला वाला भाग नही दिखना चाहिए और अंडे दोनों तरफ से तले|
  • अब आंच से उतार ले|
  • अब सबसे पहले प्याज के तडके वाले चावल बीच में डाले|
  • अब सफ़ेद चावल डाले और थोडा सा बीच में रखे चावल से थोडा सा मिला ले | अब हरा धनियाँ डाले और फिर तैयार अंडे डाले|
  • रायते, हरी चटनी और सलाद दे साथ खाए|

Leave a Comment